Coroa de Costela na Brasa

Peça a seu açougueiro de confiança uma Coroa de Costela, preservando a capa de gordura e a pele. Cuide para que os ossos estejam bem limpos de resíduos de carne. No dia anterior ao churrasco, coloque a peça num saco plástico grande com um copo americano de vinho branco seco, sal, pimenta do reino, cebola branca e alecrim micropicadinhos Antes de assar, embrulhe em papel alumínio e leve ao ponto mais distante da brasa. Vire várias vezes. Deverá estar pronta entre 2 e 2 horas e meia depois. Tire o papel alumínio e aproxime da brasa para dourar Uma alface lisa com águas de alho transforma-se num acompanhamento instigante e digestivo Amasse e pique 6 dentes de alho e os coloque em 500 ml de água com sal Pegue folhas tenras de alface lisa, mergulhe nesta solução e coma com nacos de coroa de costela. Inesquecível Outra dica de excelente acompanhamento para este prato. Pegue cebolas pequenas, pincele com mel, envolva em papel alumínio e leve para assar na brasa.