Tiras em Molho Oriental

Para 4 pessoas, trabalhe com um quilo de tiras de coxão mole (ou alcatra). Deixe-as marinando numa vasilha na geladeira, de um dia para o outro, em meio copo americano de shoyu, tomilho fresco, sal, pimenta do reino moída na hora a gosto e quatro gotas - não mais do que isso - de óleo de gergelim. Misture bem. No outro dia, minutos antes de servir, refogue as tiras de carne em óleo de milho (ou similar), numa base de alho e cebola micropicadinhos. Quando estiverem refogadas, acrescente mais 4 colheres de sopa de shoyu e o molho do tempero que estava na geladeira. Deixe reduzir. Reserve. Numa outra frigideira, coloque um bom fio de azeite de oliva e refogue levemente cogumelos frescos, nacos de pimentão vermelho e amarelo e ervilhas tortas. Mantenha a estrutura dos legumes, para que permaneçam firmes e crocantes. Salgue levemente, Acrescente a carne com o molho shoyu. Misture bem e sirva.