INGREDIENTES
Massa
1 e 1/5 xícara(s) de chá de farinha de trigo ou farinha de arroz
1/5 xícara(s) de chá de cacau em pó
200 mililitro (ml) de cerveja preta em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher(es) de sopa de manteiga
1 colher(es) de sopa rasa de bicarbonato de sódio
1 colher(es) de sopa de fermento em pó Recheio
Recheio
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
200 grama(s) de chocolate meio amargo
Prailé de bacon e montagem
180 grama(s) de açúcar
200 grama(s) de bacon
PREPARO
Massa:
Em um recipiente misture os ingredientes secos. Em outra travessa adicione a cerveja, os ovos, a manteiga e mexa. Após esse processo junte todos os ingredientes e misture até homogeneizar. Na própria forma para cupcake, distribua as forminhas e acrescente a massa, até preencher a metade, para não derramar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 20 minutos ou então faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.
Recheio:
Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, em seguida misture e leve ao fogo. Mexa até começar a borbulhar e acrescente o chocolate meio amargo e continue mexendo até desgrudar da panela.
Prailé de bacon e montagem
Corte o bacon em pequenos pedaços. Em uma frigideira sem óleo coloque o bacon e leve ao fogo e frite até dourar. Retire o excesso da gordura e acrescente o açúcar, deixe caramelizar e depois cristalizar.
Montagem Depois que o cupcake estiver pronto, com o auxílio de um furador, retire o miolo do cupcake e com ajuda de um saco confeiteiro ou colher, recheie os cupcakes, tampe o buraquinho. Com movimentos espirais faça a cobertura. Quebre o praliné de bacon e coloque em cima da cobertura.